Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie avec mozzarella puis Siœuf et saucée tomate ENTRÉE Rempli toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour et saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, chips à l’égard de parmesan 36 paye Aplati Tout pris Cannelloni en compagnie de broutard avec épinard après sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au crocus après bienheureux jacques en compagnie de Fruit vert Graine Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo en tenant moment
AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè avec porc moins vide,saucée au bonite, gouttes de modique brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que thon alors oignons confit , court Mixtion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette foret et chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne Mince Rempli toléré Risotto à cette bisque de croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe puis sauce navel en même temps que sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en même temps que terre alors éclat saucée Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes
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